Voor:
4 personen
hoofdgerecht
Nodig:
4 runder chipolata worstjes
1 grote pot bruine bonen
3 uien
2 paprika's
4 flinke tomaten
1 pak aardappelgratinee
Geraspte kaas
Sambal
Knoflook
Tijm
Rozemarijn
Bereiding:
Snij of knip de chipolata worstjes in stukjes en bak deze gaar. Giet intussen de pot bruine bonen leeg in een ovenschaal. Als de worstjes klaar zijn, doe die er dan bij. Snipper de uien fijn en bak die in dezelfde pan als het vlees. Doe hier een schepje sambal en een lepeltje gepureerde knoflook bij samen met de andere kruiden en meng ze goed door de uien. Snij de tomaten klein en voeg ze de uien als die glazig beginnen te worden. Snij intussen de paprika's klein en voeg die de bonen en het vlees in de schaal. Als de schil los komt van de tomaten kan dit mengsel ook in de schaal. Meng alles goed. Bedek het met een laagje aardappelgratinee schijfjes.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten op 200 graad. Haal de schaal uit de oven en bedek de aardappelschijfjes met wat geraspte kaas. Bak het vervolgens nog eens 20 minuten op 200 graden.
donderdag 3 december 2015
Cottage pie 002
Voor:
4 personen
Hoofdgerecht
Nodig:
300 à 400 g varkensvlees
100 à 200 g kippenvlees
400 à 500 g haricot verts
3 uien
750 g aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Tijm
Rozemarijn
Knoflook
Sambal
Bereiding:
Maak van de aardappels, smeerkaas, het laatste stukje van een blok kaas, de melk en de tijm en rozemarijn aardappelpuree.
Snij of knip het rundvlvarkensvlees en kippenvleesees is kleine stukjes en bak het samen gaar. Snij de uien in kleine blokjes en voeg dit bij het vlees als het bruin is, roer en goed en laat het pruttelen tot de uien goed glazig geworden zijn. Doe hier een schepje sambal bij en een schepje gepureerde knoflook en roer het er goed doorheen.
Maak de haricots verts schoon, snij het in stukken en kook het een paar minuten. Ze moeten nog wel een beetje stevig blijven.
Doe het vlees en de haricots verts in een ovenschaal en meng het goed. Leg hier overheen een laag van aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten lang op 200 graad. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven, strooi wat geraspte kaas over de puree en bak het nog eens 20 minuten op 180 graad.
4 personen
Hoofdgerecht
Nodig:
300 à 400 g varkensvlees
100 à 200 g kippenvlees
400 à 500 g haricot verts
3 uien
750 g aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Tijm
Rozemarijn
Knoflook
Sambal
Bereiding:
Maak van de aardappels, smeerkaas, het laatste stukje van een blok kaas, de melk en de tijm en rozemarijn aardappelpuree.
Snij of knip het rundvlvarkensvlees en kippenvleesees is kleine stukjes en bak het samen gaar. Snij de uien in kleine blokjes en voeg dit bij het vlees als het bruin is, roer en goed en laat het pruttelen tot de uien goed glazig geworden zijn. Doe hier een schepje sambal bij en een schepje gepureerde knoflook en roer het er goed doorheen.
Maak de haricots verts schoon, snij het in stukken en kook het een paar minuten. Ze moeten nog wel een beetje stevig blijven.
Doe het vlees en de haricots verts in een ovenschaal en meng het goed. Leg hier overheen een laag van aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten lang op 200 graad. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven, strooi wat geraspte kaas over de puree en bak het nog eens 20 minuten op 180 graad.
maandag 9 november 2015
Cottage pie 001
Voor:
4 personen
Hoofdgerecht
Nodig:
500 g rundvlees
400 à 500 g pastinaak
Een pakje tomatenblokjes
3 uien
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Tijm
Rozemarijn
Knoflook
Sambal
Bereiding:
Maak van de aardappels, smeerkaas, het laatste stukje van een blok kaas, de melk en de tijm en rozemarijn aardappelpuree.
Snij of knip het rundvlees is kleine stukjes en bak het gaar. Snij de uien in kleine blokjes en voeg dit bij het vlees als het bruin is, roer en goed en laat het pruttelen tot de uien goed glazig geworden zijn. Doe hier een schepje sambal bij en een schepje gepureerde knoflook en roer het er goed doorheen.
Maak de pastinaak schoon, snij het in blokjes en kook het een paar minuten. Ze moeten nog wel een beetje stevig blijven.
Doe het vlees, de pastinaak en de tomatenblokjes in een ovenschaal en meng het goed. Leg hier overheen een laag van aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten lang op 200 graad. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven, strooi wat geraspte kaas over de puree en bak het nog eens 20 minuten op 180 graad.
4 personen
Hoofdgerecht
Nodig:
500 g rundvlees
400 à 500 g pastinaak
Een pakje tomatenblokjes
3 uien
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Tijm
Rozemarijn
Knoflook
Sambal
Bereiding:
Maak van de aardappels, smeerkaas, het laatste stukje van een blok kaas, de melk en de tijm en rozemarijn aardappelpuree.
Snij of knip het rundvlees is kleine stukjes en bak het gaar. Snij de uien in kleine blokjes en voeg dit bij het vlees als het bruin is, roer en goed en laat het pruttelen tot de uien goed glazig geworden zijn. Doe hier een schepje sambal bij en een schepje gepureerde knoflook en roer het er goed doorheen.
Maak de pastinaak schoon, snij het in blokjes en kook het een paar minuten. Ze moeten nog wel een beetje stevig blijven.
Doe het vlees, de pastinaak en de tomatenblokjes in een ovenschaal en meng het goed. Leg hier overheen een laag van aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten lang op 200 graad. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven, strooi wat geraspte kaas over de puree en bak het nog eens 20 minuten op 180 graad.
Eigen aardappelpuree
Voor:
4 personen
Bijvoorbeeld voor over een ovenschotel
Nodig:
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Kruiden naar keuze
Bereiding:
Schil de aardappels (ik gebruik het liefst vastkokend, maar kruimig kan ook) en snij ze in kleine stukjes. Doe deze in een pan met water en breng het aan de kook. Snij ondertussen het laatste stukje van een blok kaas in kleine blokjes. Hoe kleiner hoe beter. Laat de aardappels een minuut of tien koken, ze zijn klaar als een mes er doorheen snijdt als door boter. Haal de pan van het vuur en stamp de aardappels fijn. Doe de smeerkaas, de kleine blokjes kaas en een klein beetje melk erbij. Meng alles door elkaar en blijf melk toevoegen tot de substantie mooi egaal en nog net stevig is. Als het vloeibaar wordt, heb je er teveel bijgeschonken.
Voeg eventueel zout, peper en andere kruiden naar keuze en smaak toe. Pas de kruiden aan aan waar je de puree bij gaat gebruiken.
4 personen
Bijvoorbeeld voor over een ovenschotel
Nodig:
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Kruiden naar keuze
Bereiding:
Schil de aardappels (ik gebruik het liefst vastkokend, maar kruimig kan ook) en snij ze in kleine stukjes. Doe deze in een pan met water en breng het aan de kook. Snij ondertussen het laatste stukje van een blok kaas in kleine blokjes. Hoe kleiner hoe beter. Laat de aardappels een minuut of tien koken, ze zijn klaar als een mes er doorheen snijdt als door boter. Haal de pan van het vuur en stamp de aardappels fijn. Doe de smeerkaas, de kleine blokjes kaas en een klein beetje melk erbij. Meng alles door elkaar en blijf melk toevoegen tot de substantie mooi egaal en nog net stevig is. Als het vloeibaar wordt, heb je er teveel bijgeschonken.
Voeg eventueel zout, peper en andere kruiden naar keuze en smaak toe. Pas de kruiden aan aan waar je de puree bij gaat gebruiken.
donderdag 29 oktober 2015
Scrambled eggs
Voor:
Vanaf 1 persoon
Lunch
Nodig:
2 eieren per persoon
1 ui persoon
Halfvolle melk
Een paar plakjes kaas
Zout
Peper
Tijm
Boter
Bereiding:
Snij de ui in kleine blokjes.
Fruit de ui in ruim boter.
Voeg naar smaak zout, peper en tijm toe.
Breek de eieren in een hoog glas.
Voeg ongeveer evenveel halfvolle melk toe en meng dit goed.
Giet dit mengsel uit over de uien in de pan.
Scramble en bak het ei-ui-mengsel tot het goed gestold is.
Leg een paar plakjes kaas over de scrambled eggs.
Als de kaas gesmolten is, scramble dan nog kort zodat de kaas goed vermengd is met de rest.
Serveer op twee boterhammen per persoon.
Tomaten-in-balsamico-salade
Voor:
4 personen
bijgerecht
Nodig:
250 gram cherrytomaten
Balsamicoazijn
Olijfolie
Zout
Peper
Bereiding:
Halveer de tomaatjes
Maak een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper.
Meng de tomaatjes en dressing.
Kartoffelforelsalat
Voor:
4 personen
Hoofdgerecht, bijgerecht of lunch
Nodig:
Een kilo aardappels, vastkokend
Een zak rucola, ongeveer 75 gram
3 flinke uien
2 pakjes
2 pakjes crème fraîche
125 gram gerookte forel
Azijn
Zout
Peper
Majoraan
Mayonaise
Bereiding:
Kook de aardappels in de schil gaar.
Laat ze afkoelen, bij voorkeur een nacht lang in de koelkast.
Schil de volgende dag de aardappels en snijd ze in plakjes.
Snijd de uien fijn en doe ze bij de aardappels.
Snipper de rucola en voeg het bij de aardappels en rucola.
Snij of knip de forel klein en voeg het bij de rest.
Maak een dressing van de crème fraîche, 2 flinke eetlepels mayonaise en azijn, zout, peper en majoraan naar smaak. Wees vooral niet te bescheiden met de azijn en majoraan.
Giet de dressing over de andere ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
Server eventueel met een tomaten-in-balsamico-salade.
4 personen
Hoofdgerecht, bijgerecht of lunch
Nodig:
Een kilo aardappels, vastkokend
Een zak rucola, ongeveer 75 gram
3 flinke uien
2 pakjes
2 pakjes crème fraîche
125 gram gerookte forel
Azijn
Zout
Peper
Majoraan
Mayonaise
Bereiding:
Kook de aardappels in de schil gaar.
Laat ze afkoelen, bij voorkeur een nacht lang in de koelkast.
Schil de volgende dag de aardappels en snijd ze in plakjes.
Snijd de uien fijn en doe ze bij de aardappels.
Snipper de rucola en voeg het bij de aardappels en rucola.
Snij of knip de forel klein en voeg het bij de rest.
Maak een dressing van de crème fraîche, 2 flinke eetlepels mayonaise en azijn, zout, peper en majoraan naar smaak. Wees vooral niet te bescheiden met de azijn en majoraan.
Giet de dressing over de andere ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
Server eventueel met een tomaten-in-balsamico-salade.
Abonneren op:
Posts (Atom)