Voor:
4 personen
Hoofdgerecht
Nodig:
500 g rundvlees
400 à 500 g pastinaak
Een pakje tomatenblokjes
3 uien
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Tijm
Rozemarijn
Knoflook
Sambal
Bereiding:
Maak van de aardappels, smeerkaas, het laatste stukje van een blok kaas, de melk en de tijm en rozemarijn aardappelpuree.
Snij of knip het rundvlees is kleine stukjes en bak het gaar. Snij de uien in kleine blokjes en voeg dit bij het vlees als het bruin is, roer en goed en laat het pruttelen tot de uien goed glazig geworden zijn. Doe hier een schepje sambal bij en een schepje gepureerde knoflook en roer het er goed doorheen.
Maak de pastinaak schoon, snij het in blokjes en kook het een paar minuten. Ze moeten nog wel een beetje stevig blijven.
Doe het vlees, de pastinaak en de tomatenblokjes in een ovenschaal en meng het goed. Leg hier overheen een laag van aardappelpuree. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en bak het 20 minuten lang op 200 graad. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven, strooi wat geraspte kaas over de puree en bak het nog eens 20 minuten op 180 graad.
maandag 9 november 2015
Eigen aardappelpuree
Voor:
4 personen
Bijvoorbeeld voor over een ovenschotel
Nodig:
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Kruiden naar keuze
Bereiding:
Schil de aardappels (ik gebruik het liefst vastkokend, maar kruimig kan ook) en snij ze in kleine stukjes. Doe deze in een pan met water en breng het aan de kook. Snij ondertussen het laatste stukje van een blok kaas in kleine blokjes. Hoe kleiner hoe beter. Laat de aardappels een minuut of tien koken, ze zijn klaar als een mes er doorheen snijdt als door boter. Haal de pan van het vuur en stamp de aardappels fijn. Doe de smeerkaas, de kleine blokjes kaas en een klein beetje melk erbij. Meng alles door elkaar en blijf melk toevoegen tot de substantie mooi egaal en nog net stevig is. Als het vloeibaar wordt, heb je er teveel bijgeschonken.
Voeg eventueel zout, peper en andere kruiden naar keuze en smaak toe. Pas de kruiden aan aan waar je de puree bij gaat gebruiken.
4 personen
Bijvoorbeeld voor over een ovenschotel
Nodig:
750 g tot 1 kg aardappels
1 pakje smeerkaas
Het laatste stukje van een blok kaas
Halfvolle melk
Kruiden naar keuze
Bereiding:
Schil de aardappels (ik gebruik het liefst vastkokend, maar kruimig kan ook) en snij ze in kleine stukjes. Doe deze in een pan met water en breng het aan de kook. Snij ondertussen het laatste stukje van een blok kaas in kleine blokjes. Hoe kleiner hoe beter. Laat de aardappels een minuut of tien koken, ze zijn klaar als een mes er doorheen snijdt als door boter. Haal de pan van het vuur en stamp de aardappels fijn. Doe de smeerkaas, de kleine blokjes kaas en een klein beetje melk erbij. Meng alles door elkaar en blijf melk toevoegen tot de substantie mooi egaal en nog net stevig is. Als het vloeibaar wordt, heb je er teveel bijgeschonken.
Voeg eventueel zout, peper en andere kruiden naar keuze en smaak toe. Pas de kruiden aan aan waar je de puree bij gaat gebruiken.
Abonneren op:
Posts (Atom)